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«Putxero»: El otro plato festivo de los valencianos

La cocción de los alimentos utilizando agua es con toda seguridad el avance higiénico más importante de la humanidad. Con el agua se mejoraron notablemente las condiciones sanitarias y se facilitó la nutrición a niños y ancianos contribuyendo al descenso de la mortalidad.

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Blogtrip #Valenciainterior VIDEOBLOG

Un paseo por la Valencia más desconocida, entrañable y cautivadora. Poblaciones como Chulilla, Lliria, Xàtiva y Bocairent. Read more…

#SomosDietaMediterránea «Anguila y All i Pebre»

#SomosDietaMediterránea «Coques»

#SomosDietaMediterránea «La Paella»

El plato más conocido de nuestra gastronomía, la paella. Cocinado bajo los parámetros tradicionales con productos de proximidad y temporada es el paradigma de la Dieta Mediterránea. Read more…

#AlliPebre 2013 El Palmar

1 de Julio 2013 la isla de El Palmar celebró su IV edición del concurso de All i Pebre Tradicional.   Read more…

Las claves de la Paella en Valencia

Cuatro artículos clave para entender la relación que existe entre la paella y los valencianos.

1.- ¿Por qué es Paella Valenciana? Receta.

2.- Historia de la Paella: El artilugio

3.- Historia de la Paella: El gusto por los arroces secos

4.- Historia de la Paella: Conclusión/Conclusiones

 

#Wikipaella y Homenaje en el IVAM

El jueves 23 de mayo se celebró uno de los actos más destacados del Año Internacional de la Paella. Read more…

Miembros de la P.I.G. Plataforma de Información Gastronómica, impulsores de la iniciativa

«EMBAJADORES»

Quién iba a decir a estas alturas, a tan sólo un mes de  la puesta en marcha del proyecto “2013 AÑO INTERNACIONAL DE LA PAELLA”, que el plato más emblemático de nuestra gastronomía ya tendría embajadores junto a un fiordo en Trondheim (Noruega), o que se debatiría con pasión sobre el tema en Narbonne, Paris, Stuttgart, Londres, Tokio, Costa Rica, Sao Paulo, Miami, Caracas, Beijing, Panamá o Moscú. Read more…

MUSEO DEL HORROR PAELLERO

En este post quiero mostrar algunos de los ejemplos del oportunismo que hay en torno a la paella, el plato más universal de la gastronomía española, cuyo origen está en Valencia. Aunque estas «arrocidades» sean comestibles y dispongan de sus licencias y registros sanitarios pertinentes un valenciano jamás se las llevará a la boca. Sin embargo, estos despropósitos no dejan de tener su gracia. Read more…

Entrevista Cadena SER 24/2/13

Entrevista a Paco Alonso sobre el proyecto «2013 Año Internacional de la Paella», con Ricard Camarena y Ana Mansergas.

EntrevistaSER

Presentación «2013 Año Internacional de la Paella Valenciana»

Desde ayer «2013 Año Internacional de la Paella» está en la calle, el proyecto es público «De todos y de nadie», como destacó Guillermo Navarro uno de los promotores de esta iniciativa. Para el lanzamiento ha sido fundamental el apoyo de FEHV (Federación Empresarial de Hostelería de Valencia), espacio donde se celebró la presentación. Read more…

PIG TV


Ola k ase? Paella y horchata

Si los valencianos queremos avanzar en la senda de la credibilidad gastronómica tenemos que hacer un importante ejercicio de humildad y documentarnos sobre nuestra cocina. La vehemencia que prodigamos a la hora de defender nuestra casa no va acompañada de un criterio científico, hay muchas inexactitudes y falsas creencias que la mayoría de los valencianos damos por buenas, y no lo son. Con esa forma de hacer las cosas solemos quedar en ridículo y no nos toman en serio. Esto debe de cambiar porque la cocina valenciana es excelente, solo hace falta presentarla con la naturalidad que la caracteriza y con cierto rigor.

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La Paella Valenciana del ADN al I+D+i

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2013 Año internacional de la Paella

¿Qué es “2013 Año Internacional de la Paella”

Es una iniciativa que surge de forma espontánea a través de las redes sociales para proteger el bien más preciado del patrimonio gastronómico de la Comunidad Valenciana, la Paella.

Se trata de un proyecto iniciado por valencianos que aspira, con vocación global, a involucrar a todos aquellos que aman la gastronomía.

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