All posts in Educación

M’encanta esmorzar a Oliva

28/04/2019

Les coques són una tradició a la ciutat d’Oliva. «M’encanta» és un restaurant-coqueria que forma part de l’Associació «Amics de les coques» un grup d’amants de la gastronomia tradicional que organitza el Concurs Nacional de Coques Ciutat d’Oliva el mes de maig.

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La Cuina de les Comtesses (teaser)

13/03/2019

La cuina de les Comtesses s’aproxima més a un experiment sociològic que a un llibre a l’ús. En ell  s’ajunten dotze dones meravelloses amb un periodista de cul inquiet, preocupat pels menjars i productes de la terra que hem perdut pel camí. La metodologia és simple, elles cuinen a sa casa i el voyeur gastronòmic ho enregistra tot. 

La cuina de les Comtesses vol ser un homenatge a la saviesa de les mares que ens han nodrit al llarg de l’història, i que a l’imaginari de qualsevol fill són les millors cuineres del món. A banda de la tendresa que destil-la cada pàgina és un llibre amé, didàctic i divertit.

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Trip D.O. Utiel-Requena

07/10/2018

Conocer Las Pilillas, uno de los BIC y paisajes más hermosos de la cultura de la viña y el vino en el mundo, vendimiar, catar y disfrutar de la D.O. Utiel-Requena, sería la síntesis de lo que sucedió.

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La vida es bella si vas de Paella

10/06/2018

Así celebramos el 35 Aniversario de Mercado de Algirós, una de esas joyas que tenemos todavía los valencianos y que se llaman mercados de barrio. Que no se pierdan nunca.

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Almuerzo a la Utielana

03/06/2018

El grupo de #LaCulturaDelAlmuerzo visita Utiel un día muy especial, el 2 de junio, la «Noche de las Velas» – La Asociación Serratilla es la anfitriona de un almuerzo inolvidable: Torta de magras de Landete, Gazpachos del restaurante El Tollo, Morteruelo de la Taberna, Ajoarriero…. Read more…

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Ñora de Guardamar

20/07/2017

La ñora de Guardamar es uno de los productos agroalimentarios con mayor personalidad en la gastronomía valenciana, su aroma trasmite un intenso sabor a los arroces y guisos marineros. Es un ingrediente imprescindible en infinidad de recetas de la cocina mediterránea, ya sea en forma de majada o como salsa (salmorreta, romesco… etc.).

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Vocación hostelera

20/07/2017

El día a día de los futuros profesionales de la hostelería. Jóvenes estudiantes de sala y cocina en una de las escuelas de mayor prestigio a nivel nacional, nos cuentan junto a sus profesores, el proceso formativo, sus inquietudes, y lo que les depara esta profesión en la calle.

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Olivos Milenarios del Maestrat

20/07/2017

La cultura del aceite de oliva se remonta en la península ibérica a más de 2.000 años. Recorrer la ruta de los olivos del Bajo Maestrazgo con especímenes incluso más antiguos, da una dimensión única de estos árboles monumentales que han servido de argumento para la última película de Icíar Bollaín, El Olivo.

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DNA Quique Dacosta

20/07/2017

Desde Dénia (DNA) – Quique Dacosta es sin duda el principal protagonista de la gastronomía en la Comunidad Valenciana, sus tres estrellas le sitúan en el Olimpo de la cocina internacional. Firme defensor del territorio, cada temporada, como suele decir, escribe un nuevo libro, lleno de historias.

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Asignatura pendiente

20/07/2017

Expertos en nutrición y en otras áreas del conocimiento consideran imprescindible que el sistema educativo enseñe a los niños a alimentarse correctamente, como materia transversal. También es importante que los niños aprendan a cocinar para que no se extinga la tradición y los hábitos de la dieta mediterránea.

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