All posts in Gastronomy

La Cuina de les Comtesses (teaser)

La cuina de les Comtesses s’aproxima més a un experiment sociològic que a un llibre a l’ús. En ell  s’ajunten dotze dones meravelloses amb un periodista de cul inquiet, preocupat pels menjars i productes de la terra que hem perdut pel camí. La metodologia és simple, elles cuinen a sa casa i el voyeur gastronòmic ho enregistra tot. 

La cuina de les Comtesses vol ser un homenatge a la saviesa de les mares que ens han nodrit al llarg de l’història, i que a l’imaginari de qualsevol fill són les millors cuineres del món. A banda de la tendresa que destil-la cada pàgina és un llibre amé, didàctic i divertit.

EsmorSurprise: Esmorzar Sorpresa en Puerta del Mar

“Esmorsurprise” es un almuerzo sorpresa en Puerta del Mar, posiblemente uno de los establecimientos hosteleros donde se mejor se interpreta la tradición valenciana de L’Esmorzaret. Local recomendado por #LaCulturaDelAlmuerzo.

Figatell, altra espècie invasora

Un comboi per esmorzar en Massamagrell va acabar com el ball de Torrent. Fenòmens paranormals al mig de L’horta Nord. La Xylella Figatellosa ataca brutalment els tarongers

Calderes i porrat de Sant Antoni, Oliva

Uno de los porrats más gastronómicos es el de Oliva con la tradición de Les Calderes del barrio del Raval-Gerreria, el mismo día de Sant Antoni.

Read more…

Un esmorzar molt especial – Mañet Moraira

Tots els tresors gastronòmics de la Marina, Vinalopó i gran part de la nostra terra, junts en un esmorzar molt especial al hotel Mañet de Moraira-Teulada.

Trip D.O. Utiel-Requena

Conocer Las Pilillas, uno de los BIC y paisajes más hermosos de la cultura de la viña y el vino en el mundo, vendimiar, catar y disfrutar de la D.O. Utiel-Requena, sería la síntesis de lo que sucedió.

Pesca-Turismo en Vinaròs

Convertir la pesca en una experiencia turística es muy atractivo, pero no en un yate pijo con la nevera llena de Möet, si no en una barca de humildes pescadores tirando de tresmall. Read more…

Cómo usar el azafrán en la paella

Domingo Rodríguez de la Parada de las Especias en el Mercado Central nos cuenta todos los secretos del Azafrán de calidad superior. Hay que dejar de emplear el colorante alimentario y volver a la autenticidad Read more…

Esmorzar Poblano a cal de l’Oli

El almuerzo es uno de los mejores momentos del día para un valenciano, y más durante el fin de semana, porque sabemos cuando empieza pero nunca cuando acaba. Este reúne a lo mejor de cada casa para no dejar pasar por alto ni el más mínimo detalle, de lo que en Valencia consideramos un “Comboi esmorzador”

La vida es bella si vas de Paella

Así celebramos el 35 Aniversario de Mercado de Algirós, una de esas joyas que tenemos todavía los valencianos y que se llaman mercados de barrio. Que no se pierdan nunca.

Fideuà de Gandia y Brodetto di Fano

Hay quien atribuye el invento de la fideuà a la figura de Bautista Pascual Sanchis, más conocido entre sus vecinos del Grao de Gandía, como Zabalo. Un viejo lobo de mar nacido en 1915… Read more…

La verdadera historia del Figatell

Beneixama, Oliva, Gandía, Pego, Pedreguer… ¿Cual es la verdadera historia del figatell? ¿Qué es el figatell? Salvador Sanchis, propietario de Casa Sanchis-La Tulipa en Gandía, Read more…

Almuerzo a la Utielana

El grupo de #LaCulturaDelAlmuerzo visita Utiel un día muy especial, el 2 de junio, la “Noche de las Velas” – La Asociación Serratilla es la anfitriona de un almuerzo inolvidable: Torta de magras de Landete, Gazpachos del restaurante El Tollo, Morteruelo de la Taberna, Ajoarriero…. Read more…

Botillo con Leo Harlem

Brindamos con los compañeros de la prensa especializada en una nueva edición del Botillo de Hispano-Suizas 2018 donde el gran humorista Leo Harlem es distinguido como Berciano de honor.
Read more…

#CoquesdOliva

S’ha obert la porta de la creativitat a Oliva. El concurs #CoquesdOliva donarà moltíssim que parlar.
Cocas tradicionales de la Marina y la Safor dos comarcas de la Comunidad Valenciana donde está muy arraigadas,

Arrocito de Castelló

Concurso gastronómico promovido por el chef Miguel Barrera en la ciudad de Castellón, inspirado en la canción del grupo “El Último de la fila”

En busca de la paella perfecta

100 maestros en el arte de cocinar la paella a leña llegados de diferentes puntos de la provincia de Valencia compiten en una liga popular organizada por arroz DACSA en l’Almàssera (Horta Nord) – Estas son imágenes de la 2ª semifinal celebrada el 29 de abril de 2018.

Ñora de Guardamar

La ñora de Guardamar es uno de los productos agroalimentarios con mayor personalidad en la gastronomía valenciana, su aroma trasmite un intenso sabor a los arroces y guisos marineros. Es un ingrediente imprescindible en infinidad de recetas de la cocina mediterránea, ya sea en forma de majada o como salsa (salmorreta, romesco… etc.).

Vocación hostelera

El día a día de los futuros profesionales de la hostelería. Jóvenes estudiantes de sala y cocina en una de las escuelas de mayor prestigio a nivel nacional, nos cuentan junto a sus profesores, el proceso formativo, sus inquietudes, y lo que les depara esta profesión en la calle.

Olivos Milenarios del Maestrat

La cultura del aceite de oliva se remonta en la península ibérica a más de 2.000 años. Recorrer la ruta de los olivos del Bajo Maestrazgo con especímenes incluso más antiguos, da una dimensión única de estos árboles monumentales que han servido de argumento para la última película de Icíar Bollaín, El Olivo.