Domingo Rodríguez de la Parada de las Especias en el Mercado Central nos cuenta todos los secretos del Azafrán de calidad superior. Hay que dejar de emplear el colorante alimentario y volver a la autenticidad Read more…
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DNA Quique Dacosta
Desde Dénia (DNA) – Quique Dacosta es sin duda el principal protagonista de la gastronomía en la Comunidad Valenciana, sus tres estrellas le sitúan en el Olimpo de la cocina internacional. Firme defensor del territorio, cada temporada, como suele decir, escribe un nuevo libro, lleno de historias.
La cuna del vino
España es tierra de vinos, pero ¿dónde comenzó todo? Las investigaciones sobre el yacimiento arqueológico de la solana de las Pilillas en el término municipal de Requena sitúan la producción de vino a nivel industrial en esta comarca 2.700 antes de Cristo. Read more…
Agricultura sostenible CIV El3ments
El proyecto del C.I.V. Centro de Interpretación Vegetal, ubicado en Burriana (Castellón) se trabaja en la recuperación y catalogación de especies autóctonas vegetales y animales con valor gastronómico en peligro de extinción.
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