Micropost
Ca Consuelo – C/ San Fernando, 69 – La Eliana 46183 (Valencia)
Pensaba que lo había visto y saboreado todo en el mundo del arroz, pero afortunadamente no es así. En Casa Consuelo (La Eliana), uno de los templos de la paella en el Camp del Turia donde bordan las paellas clásicas cocinadas a leña, me dejaron noqueado con la de Boletus y Vieiras, un arroz que tiene también su versión melosa, y según cuenta la patrona de la casa, Consuelo, es la preferida, la que verdaderamente arrasa.
Este arroz arrancó de mis ojos lagrimones como puños. Sabroso, con una textura espectacular, para mí sin duda, el mar y montaña pluscuamperfecto. Pídanlo sin reparos, es de los que no se olvidan.
En la foto podéis apreciar la paella en sus dos estadios naturales básicos: Sólido y gaseoso (evaporado)
Bon profit!
@pacolonso
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