#LaCulturaDelAlmuerzo llega al Mas del Molí Vell, construido en 1780 y rehabilitado por Josep Marco, presidente del Convivium Slow Food de la Comunitat Valenciana. En este almuerzo con agricultores pudimos disfrutar de la esencia y tradición de un Esmorzaret a la antigua, con los productos más emblemáticos de la despensa valenciana. Cocinero: Juan José Alepuz (Teodoro)
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Timelapse Paella Valenciana
Timelapse de la elaboración de la Paella Valenciana Clásica de L’horta Nord. Cocinada en «Descubre L’horta» en la población de Borbotó (Valencia) por Nandi Romero, un auténtico experto.
Escalivada vs. Esgarraet
Micropost
Escalivada: plato típico de Cataluña, Comunidad Valenciana, Región de Murcia y Aragón que consta de verduras asadas: berenjena, pimiento, cebolla y tomate.
#LaCulturaDelAlmuerzo Vela Latina, El Palmar
#LaCulturaDelAlmuerzo y una de las artes de navegación más tradicionales del Mediterráneo, la vela latina. Compartimos mañana con la Asociación de Vela Latina del Palmar momentos antes de partir hacia la regata organizada en el puerto de Silla. Después disfrutamos de un espléndido «esmorzaret» en el Rte. El Rek
#LaCulturaDelAlmuerzo «La Mar Salà» Cullera
El restaurante La Mar Salá de Cullera en la Playa del Dossel es uno de los templos de la Cultura del Almuerzo en la provincia de Valencia. El grupo disfrutó de un almuerzo memorable como podéis ver…
#LaCulturaDelAlmuerzo Utiel
Almuerzo del grupo #LaCulturaDelAlmuerzo en Utiel coincidiendo con la celebración de Utiel Gastronómica. Visita a la Bodega Redonda, sede del Consejo Regulador de la Denominación de Origen de los vinos de Utiel-Requena
Gamba roja Dénia
El próximo día 23 de febrero se celebrará en el Mercado Municipal de Dénia la 5ª edición del Concurso Internacional de Cocina Creativa de la Gamba Roja de Dénia. Los finalistas seleccionados, 8 chefs procedentes de restaurantes de toda España, elaborarán un plato con la gamba roja como ingrediente principal.
#LaCulturaDelAlmuerzo La Matandeta
Somos un grupo de apasionados por la gastronomía y la cultura de la Comunidad Valenciana. Nada como el «esmorzaret» reúne la esencia de todo ello. Nuestros almuerzos siempre van acompañados de actividades culturales como la interpretación del territorio, de los productos y tradiciones de cada comarca en cuestión. Vistamos «La Matandeta» en L’Albufera, y los protagonistas nos cuentan su historia
«EMBAJADORES»
Quién iba a decir a estas alturas, a tan sólo un mes de la puesta en marcha del proyecto “2013 AÑO INTERNACIONAL DE LA PAELLA”, que el plato más emblemático de nuestra gastronomía ya tendría embajadores junto a un fiordo en Trondheim (Noruega), o que se debatiría con pasión sobre el tema en Narbonne, Paris, Stuttgart, Londres, Tokio, Costa Rica, Sao Paulo, Miami, Caracas, Beijing, Panamá o Moscú. Read more…
Entrevista Cadena SER 24/2/13
Entrevista a Paco Alonso sobre el proyecto «2013 Año Internacional de la Paella», con Ricard Camarena y Ana Mansergas.
Presentación «2013 Año Internacional de la Paella Valenciana»
Desde ayer «2013 Año Internacional de la Paella» está en la calle, el proyecto es público «De todos y de nadie», como destacó Guillermo Navarro uno de los promotores de esta iniciativa. Para el lanzamiento ha sido fundamental el apoyo de FEHV (Federación Empresarial de Hostelería de Valencia), espacio donde se celebró la presentación. Read more…
Ola k ase? Paella y horchata
Si los valencianos queremos avanzar en la senda de la credibilidad gastronómica tenemos que hacer un importante ejercicio de humildad y documentarnos sobre nuestra cocina. La vehemencia que prodigamos a la hora de defender nuestra casa no va acompañada de un criterio científico, hay muchas inexactitudes y falsas creencias que la mayoría de los valencianos damos por buenas, y no lo son. Con esa forma de hacer las cosas solemos quedar en ridículo y no nos toman en serio. Esto debe de cambiar porque la cocina valenciana es excelente, solo hace falta presentarla con la naturalidad que la caracteriza y con cierto rigor.
Manual para comer de la paella
Lejos de cualquier pretensión este Blog solo busca encontrar explicación a un universo tan complejo como es el de la paella para los valencianos, y la manera más efectiva de conseguirlo es con humor. Read more…
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