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Esmorzant al Molí Vell de Benifaió

#LaCulturaDelAlmuerzo llega al Mas del Molí Vell, construido en 1780 y rehabilitado por Josep Marco, presidente del Convivium Slow Food de la Comunitat Valenciana. En este almuerzo con agricultores pudimos disfrutar de la esencia y tradición de un Esmorzaret a la antigua, con los productos más emblemáticos de la despensa valenciana. Cocinero: Juan José Alepuz (Teodoro)

Timelapse Paella Valenciana

Timelapse de la elaboración de la Paella Valenciana Clásica de L’horta Nord. Cocinada en “Descubre L’horta” en la población de Borbotó (Valencia) por Nandi Romero, un auténtico experto.

Paella de boletus y vieiras

Micropost

Ca Consuelo – C/ San Fernando, 69 – La Eliana 46183 (Valencia) 

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Escalivada vs. Esgarraet 

Micropost

Escalivada: plato típico de Cataluña, Comunidad Valenciana, Región de Murcia y Aragón que consta de verduras asadas: berenjena, pimiento, cebolla y tomate.

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#LaCulturaDelAlmuerzo Vela Latina, El Palmar

#LaCulturaDelAlmuerzo y una de las artes de navegación más tradicionales del Mediterráneo, la vela latina. Compartimos mañana con la Asociación de Vela Latina del Palmar momentos antes de partir hacia la regata organizada en el puerto de Silla. Después disfrutamos de un espléndido “esmorzaret” en el Rte. El Rek

La ruta del buen pan (Panàtics)

Panàtics y la Ruta del Buen Pan, una iniciativa que desea poner en valor a los artesanos de la panadería tradicional, artífices del pan de calidad. “La Ruta del Bon Pa” nació en Barcelona en 2015 y se extiende a Valencia en 2016. Sus impulsores nos lo explican en este vídeo

#LaCulturaDelAlmuerzo Gazpachos en L’Alcudia

Coca de panses i nous en 7″

José Vicente Galán (Pastisseria Galán-Albal)

Entrevista a Ricard Camarena: “Back to de Classics”

Miembros de la P.I.G. Plataforma de Información Gastronómica, impulsores de la iniciativa

“EMBAJADORES”

Quién iba a decir a estas alturas, a tan sólo un mes de  la puesta en marcha del proyecto “2013 AÑO INTERNACIONAL DE LA PAELLA”, que el plato más emblemático de nuestra gastronomía ya tendría embajadores junto a un fiordo en Trondheim (Noruega), o que se debatiría con pasión sobre el tema en Narbonne, Paris, Stuttgart, Londres, Tokio, Costa Rica, Sao Paulo, Miami, Caracas, Beijing, Panamá o Moscú. Read more…

Entrevista Cadena SER 24/2/13

Entrevista a Paco Alonso sobre el proyecto “2013 Año Internacional de la Paella”, con Ricard Camarena y Ana Mansergas.

EntrevistaSER

Presentación “2013 Año Internacional de la Paella Valenciana”

Desde ayer “2013 Año Internacional de la Paella” está en la calle, el proyecto es público “De todos y de nadie”, como destacó Guillermo Navarro uno de los promotores de esta iniciativa. Para el lanzamiento ha sido fundamental el apoyo de FEHV (Federación Empresarial de Hostelería de Valencia), espacio donde se celebró la presentación. Read more…

PIG TV


Ola k ase? Paella y horchata

Si los valencianos queremos avanzar en la senda de la credibilidad gastronómica tenemos que hacer un importante ejercicio de humildad y documentarnos sobre nuestra cocina. La vehemencia que prodigamos a la hora de defender nuestra casa no va acompañada de un criterio científico, hay muchas inexactitudes y falsas creencias que la mayoría de los valencianos damos por buenas, y no lo son. Con esa forma de hacer las cosas solemos quedar en ridículo y no nos toman en serio. Esto debe de cambiar porque la cocina valenciana es excelente, solo hace falta presentarla con la naturalidad que la caracteriza y con cierto rigor.

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La Paella Valenciana del ADN al I+D+i

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Manual para comer de la paella

Lejos de cualquier pretensión este Blog solo busca encontrar explicación a un universo tan complejo como es el de la paella para los valencianos, y la manera más efectiva de conseguirlo es con humor. Read more…

2013 Año internacional de la Paella

¿Qué es “2013 Año Internacional de la Paella”

Es una iniciativa que surge de forma espontánea a través de las redes sociales para proteger el bien más preciado del patrimonio gastronómico de la Comunidad Valenciana, la Paella.

Se trata de un proyecto iniciado por valencianos que aspira, con vocación global, a involucrar a todos aquellos que aman la gastronomía.

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