El arroz al horno es uno de las recetas más tradicionales y antiguas que existen en la cocina valenciana. En el restaurante Río Cazuma de Bicorp, hecho al horno moruno de leña, lo bordan gracias a las manos de Luisa y al embutido local.
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La Gastrocasa
La Gastrocasa es un pequeño milagro en Gandía. Se trata de un coqueto hotel rural con 4 habitaciones, remanso de paz y tranquilidad que recupera las esencia del producto local.
Figatell, altra espècie invasora
Un comboi per esmorzar en Massamagrell va acabar com el ball de Torrent. Fenòmens paranormals al mig de L’horta Nord. La Xylella Figatellosa ataca brutalment els tarongers
Calderes i porrat de Sant Antoni, Oliva
Uno de los porrats más gastronómicos es el de Oliva con la tradición de Les Calderes del barrio del Raval-Gerreria, el mismo día de Sant Antoni.
Un esmorzar molt especial – Mañet Moraira
Tots els tresors gastronòmics de la Marina, Vinalopó i gran part de la nostra terra, junts en un esmorzar molt especial al hotel Mañet de Moraira-Teulada.
Pesca-Turismo en Vinaròs
Convertir la pesca en una experiencia turística es muy atractivo, pero no en un yate pijo con la nevera llena de Möet, si no en una barca de humildes pescadores tirando de tresmall. Read more…
Cómo usar el azafrán en la paella
Domingo Rodríguez de la Parada de las Especias en el Mercado Central nos cuenta todos los secretos del Azafrán de calidad superior. Hay que dejar de emplear el colorante alimentario y volver a la autenticidad Read more…
Esmorzar Poblano a cal de l’Oli
El almuerzo es uno de los mejores momentos del día para un valenciano, y más durante el fin de semana, porque sabemos cuando empieza pero nunca cuando acaba. Este reúne a lo mejor de cada casa para no dejar pasar por alto ni el más mínimo detalle, de lo que en Valencia consideramos un «Comboi esmorzador»
La vida es bella si vas de Paella
Así celebramos el 35 Aniversario de Mercado de Algirós, una de esas joyas que tenemos todavía los valencianos y que se llaman mercados de barrio. Que no se pierdan nunca.
Fideuà de Gandia y Brodetto di Fano
Hay quien atribuye el invento de la fideuà a la figura de Bautista Pascual Sanchis, más conocido entre sus vecinos del Grao de Gandía, como Zabalo. Un viejo lobo de mar nacido en 1915… Read more…
#CoquesdOliva
S’ha obert la porta de la creativitat a Oliva. El concurs #CoquesdOliva donarà moltíssim que parlar.
Cocas tradicionales de la Marina y la Safor dos comarcas de la Comunidad Valenciana donde está muy arraigadas,
Arrocito de Castelló
Concurso gastronómico promovido por el chef Miguel Barrera en la ciudad de Castellón, inspirado en la canción del grupo “El Último de la fila”
Ñora de Guardamar
La ñora de Guardamar es uno de los productos agroalimentarios con mayor personalidad en la gastronomía valenciana, su aroma trasmite un intenso sabor a los arroces y guisos marineros. Es un ingrediente imprescindible en infinidad de recetas de la cocina mediterránea, ya sea en forma de majada o como salsa (salmorreta, romesco… etc.).
Vocación hostelera
El día a día de los futuros profesionales de la hostelería. Jóvenes estudiantes de sala y cocina en una de las escuelas de mayor prestigio a nivel nacional, nos cuentan junto a sus profesores, el proceso formativo, sus inquietudes, y lo que les depara esta profesión en la calle.
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